L'allergie est une réaction de défense du système immunitaire à une substance ou une stimulation de l'extérieur. Notre système immunitaire nous protège des agents pathogènes. En cas d'allergie, le système immunitaire réagit aussi aux substances et stimulations qui ne sont pas nocives pour la peau ou le corps. Ces substances inoffensives auxquelles le système immunitaire oppose une réaction de défense en cas d'allergie, sont appelées allergènes. Il existe différents types d'allergies. Les plus fréquentes sont l'allergie alimentaire, l'allergie au pollen (rhume des foins) et l'allergie aux animaux domestiques